L’umami

Umami veut dire « goût savoureux » en japonais. Il s’agit de la cinquième saveur après le salé, le sucré, l’amer et l’acide. L’umami rend la nourriture délicieuse, et ce, grâce à l’acide glutamique, naturellement présent dans de nombreux aliments.

L’umami, ce goût savoureux – L’épicerie

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