Pour rendre un plat extraordinaire, pas besoin de le garnir de truffes ou de caviar! Simplement passer quelques-uns des ingrédients à la chaleur pour en révéler les arômes. Tout sur l’art de la torréfaction, une technique utilisée dans de nombreuses traditions culinaires.
La torréfaction pour révéler les saveurs cachées | L’épicerie
