pour 10 personnes

 

 

Ingrédients : Préparation :

   

FARCE:

1 kg. d’agneau hâché

20 gr. garam masala

20 gr. de sel

Poivre

200 gr. oignons gros

20 gr. ail

300 gr. de pulpe de tomates

1 coriandre fraîche

50 gr. gingembre

 

PÂTE:

 

1000 gr. farine blanche

4 dl. eau

2 pce œufs

20 gr. sel

2 dl. huile d’arachides

 

GARNITURE:

 

300 gr. oignons gros emincé frit

300 gr. courgettes julienne frite

300 gr. carottes julienne frite

 

Mélanger rapidement tout les ingrédients de la farce. Réservé.

 

Mélanger tout les ingrédients de la pâte et bien malaxer pour obtenir une pâte lisse, homogène et quelque peu élastique. Ajuster la consistance en ajoutant si besoin est, de la farine ou un peu d’eau.

 

Etendre la pâte finement et lever à l’emporte pièce des cercle de pâte d’un diamètre de 10 cm.

 

Déposer sur chaque cercle un peu de farce. Plier comme un chausson, bien souder les bords, réserver sur un plateau fariné.

 

Cuire les momos dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Egoutter délicatement.

 

Chauffer une large poêle contenant du beurre à rôtir. Passer les momos dans la poêle et les faire colorer un peu.

 

Servir dans des assiettes à soupe. Parsemer de garniture frite.