Le paprika

Le paprika est la dénomination que l’on donne généralement au piment moulu en fine poudre. Le plus souvent, les piments utilisés sont très fruités, assez charnus et ils peuvent varier considérablement en terme de piquant. Ce paprika espagnol est préparé à partir de piments doux de première qualité, qui sont séchés avant d’être réduits non pas en poudre, mais en petits flocons.

Des trucs intéressants de Ethné et Philippe de Vienne

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