Patates au cumin

Préparation :

4 ou 5 pommes de terre

1 cuillère à café (5 ml) de cumin

1 petit bout de gingembre râpé

2 gousses d’ail râpées

2 cuillères à café (10 ml) de curry

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile (la graisse de canard est un bon substitut)

Sel à votre goût

Coriandre fraîche pour décorer

Préparation :

Couper les pommes de terre en dés.

Chauffer la poêle. Quand elle est chaude, verser l’huile. Ajouter le cumin, puis l’ail et le gingembre. Ensuite, ajouter les pommes de terre (mélanger). Une minute après, ajouter le curry et le sel (mélanger). Ajouter un peu d’eau, couvrir et laisser à feu moyen pendant 5 minutes.

Couper la coriandre en petits morceaux.

Si les pommes de terre ne sont pas encore cuites, ajouter encore un peu d’eau et laisser quelques minutes de plus. Quand elles sont cuites, les sortir. On peut ajouter un peu de citron et puis la coriandre fraîche.

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