Carottes à l’indienne 

Un plat traditionnel très apprécié en Inde.

Son existence remonterait au 16° siècle, avec l’arrivée de la carotte orange dans le sous-continent indien.

Aujourd’hui, on trouve de nombreuses façons de préparer ce met. Avec un temps de cuisson allant de 30 minutes à parfois 4 heures.

Ingrédients :

4 carottes coupées en dés

1 pomme de terre coupée en dés

30g de petits pois

1/2 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à soupe de poudre de curry

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

3 pincées de Garam masala

1/2 cuillère à café de Chat masala (facultatif)

1/2 cuillère à café de concentré de tomates

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Eau

Huile

Sel à votre goût

Préparation :

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre le cumin, les carottes, la pomme de terre et les petits pois et bien mélanger.

Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les épices, curcuma, coriandre en poudre, curry avec 5 centilitres d’eau et mélanger. Couvrir et laisser cuire entre 7 et 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le concentré de tomates, le garam masala et le chat masala. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et mélanger. Laisser cuire encore 2 à 3mn.

Parsemer la préparation de coriandre fraîche ciselé avant de le servir.

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