La diaspora coréenne canadienne prépare en ce moment le kimchi, un condiment fermenté à base de chou et de gochugaru, un piment fruité et épicé. Acidulé et très populaire, le kimchi est servi toute l’année par la cheffe Yuri Kim, copropriétaire du restaurant Chicken & Bap à Beauport.
Le kimchi, le condiment de plus en plus présent dans le garde-manger
