L’offre de champignons frais en épicerie s’est grandement diversifiée. Mais comment s’y retrouver ? Quel usage peut-on en faire ? Comment les choisir, les nettoyer et les conserver et surtout, comment les cuire pour accompagner vos plats? Le chef Pascal Lafond nous livre les techniques de cuisson des champignons frais.

La cuisson parfaite des champignons