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Un autre belle découverte durant ce voyage, un quartier complètement revitalisé afin de préserver l’histoire et l’architecture. Le quartier de la Distillerie vaut vraiment le détour.

A travers les rues pavées de pierre, les places publiques à l’européenne on se laisse transporter dans le passé. Il n’y a pas une voiture dans ce quartier réservé aux piétons. 40 bâtiments, soit l’essentiel de l’architecture industrielle de l’ère victorienne, le plus important et le mieux préservé d’Amérique du Nord.