Soupe au miso

Ingrédients :

10 ml (2 c. à thé) de miso

250 ml (1 tasse) d’eau bouillante

Coriandre fraîche ciselée ou oignon vert émincé

Garnitures au choix :

Avocat coupé en dés

Asperges tranchées, blanchies

Carottes émincées ou en fines juliennes, blanchies

Chou nappa émincé

Cresson, les feuilles

Bébés épinards

Fèves germées

Champignons émincés

Tofu soyeux en dés

Vermicelles cuits

Au service, facultatif :

Huile de sésame

Huile piquante

Dans une tasse, délayer le miso avec l’eau bouillante.

Remuer doucement pour dissoudre complètement.

Parfumer au choix de coriandre ou d’oignon vert.

Garnir de l’une ou de l’autre des garnitures suggérées.

Aromatiser au goût d’huile de sésame ou d’huile piquante.

Servir sans attendre.

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