Sauce à spaghetti

Un plat peu couteux et savoureux.

Tout dépend de la saison, de la dernière commande, de ce qu’il y a dans le frigo ce jour-là on peut même prendre quelques tomates amochées, ce qu’il y a de légumes à disposition et beaucoup d’amour, pour réaliser cette délicieuse recette de grand-mère qui fait la fierté propre à chaque famille, qui nous fait dire que le secret est dans la sauce car jamais une sauce n’aura la même saveur d’un chaudron à l’autre.

D’origine chinoise, et puis italienne, enfin québécoise, cette délicieuse recette c’est celle de la débrouillardise. Et les québécois sont débrouillards ; ils ont leur lot de défauts, mais la débrouillardise, c’est une qualité qu’il serait injuste de leur enlever.

Ingrédients :

1 lbs (425 g) de boeuf haché

1 lbs (425 g) de porc haché

1 lbs (425 g) d’agneau haché

5 oignons, en dés

6 gousses d’ail, émincées

1 piment vert, en dés

5 branches d’échalote

1 piment rouge, en dés

5 branches de céleri, tranchées

1 paquet (environ 225 g) de champignons, tranchés

2 boîtes (56 oz) de tomates en purée ou en dés

1 boîte (19 oz) de sauce aux tomates italiennes

1 boîte (5 1/2 oz) de pâte de tomates

2 c. thé (10 g) de moutarde sèche

2 c. à table (30 ml) de sauce Worcestershire

1 c. à table (15 ml) de sauce chili

3/4 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf

2 c. à soupe (30 g) de sucre ou sirop d’érable

1 c. à thé (5 g) de sel

1 c. à thé (5 g) de poivre

1 c. à thé (5 g) de sel de céleri

1 c. à thé (5 g) de sel d’ail

10 c. à thé (50 g) de persil

5 c. à thé (25 g) de basilic

5 c. à thé (25 g) d’origan

2 c. à thé (50 g) d’estragon

1 c. à thé (5 g) de curcuma

1 c. à thé (5 g) de cari

1/2 c. à thé (2 g) de poivre rouge

2 feuilles de laurier

Préparation :

Dans une grande marmite, faire dorer l’ail et les oignons. Ajouter la viande hachée et le faire cuire quelques minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les champignons et brasser pour mélanger.

Cuire environ 2h00 à feu moyen. Ajouter les champignons dans les 20 dernières minutes de cuisson.

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